- El fundador de la Academia Iberoamericana de Gastronomía celebra nueve décadas de vida.
- Asegura que los alimentos viajaron más lejos que el oro y la plata en la conquista.
- Con la cocina como herramienta, defiende el mestizaje cultural y el turismo como motores de identidad y riqueza.
El fundador de la Academia Iberoamericana de Gastronomía celebra nueve décadas de vida. Asegura que los alimentos viajaron más lejos que el oro y la plata en la conquista. Con la cocina como herramienta, defiende el mestizaje cultural y el turismo como motores de identidad y riqueza.